一提到麻辣燙可謂無人不知，無人不曉，每當(dāng)夜幕降臨，無論是繁華熱鬧的小吃街，還是熙熙攘攘的街口都少不了麻辣燙的身影，選擇麻辣燙、米線、串串香等小吃技術(shù)可以說是投資小、利潤高、成本回收快的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
麻辣燙、米線類包括：麻辣鍋底底料制作技術(shù)，高湯制作技術(shù)，調(diào)料制作技術(shù)，紅油制作技術(shù)，蔬菜打理技術(shù)，蔬菜穿制技術(shù)。麻辣燙培訓(xùn)辣與不辣兩種口味的技術(shù)。
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