特色干鍋培訓哪里好
主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道
背景簡介
特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。
培訓內(nèi)容
| 培訓內(nèi)容 | 香辣蝦●香辣蟹●干鍋啤酒鴨●干鍋農(nóng)家雞●干鍋圣子黃●干鍋花甲●干鍋茶樹菇●干鍋鴨肋骨●干鍋肥腸●干鍋花菜●干鍋包菜干鍋●干鍋千葉豆腐等等（干鍋系列或火鍋系列可根據(jù)當?shù)剡m應菜系自定） |
| 培訓課程安排 |
1.特色干鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用 2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 3.培訓干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。 4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。 5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。 6.培訓素菜的處理方法與技巧。 7.培訓肉料的腌制及處理方法。 8.培訓蝦的處理方法。 9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。 11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。 12．投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營方法與管理。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用 |
| 特別優(yōu)惠 |
1.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。 2.指導招牌設計，指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。 |
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聯(lián)系人：劉經(jīng)理
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
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公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
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