啤酒烤鴨培訓 長沙最好的啤酒烤鴨學校




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學校培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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● 項目介紹
啤酒烤鴨,起源于我國江蘇淮安——周恩來總理的故鄉(xiāng)。早的創(chuàng)始人據(jù)傳原是一位北京全聚德烤鴨店的技師。在上世紀末退休后回到老家淮安,正好趕上改革開放年代的好時機,于是在老家開了一家烤鴨店,同時兼營鹵制品。憑著老人家在全聚德所掌握的獨特技藝,店子迅速在當?shù)刈呒t,家喻戶曉,眾所皆知了。生意幾乎每天排隊購買。到了本世紀初,許多新式的烤爐逐步出現(xiàn),老師將腌料及烤制工藝作了進一步的研究改進。改用當今新式烤爐進行烤制,這樣烤出來的鴨子更加衛(wèi)生,色澤更為好看。因為在加工的程序中加入了相應的啤酒,所以后來得名為啤酒烤鴨,該項目現(xiàn)在各地得到了廣泛的傳播和老百姓的歡迎。
● 食品特色
啤酒烤鴨,是經(jīng)多種優(yōu)質(zhì)的中草藥香料,精心配制、熬制成專用老湯,配以獨特的腌制技法,經(jīng)熬鹵、浸制、瀝水、烤制等多道工序精心制作而成,從而使得成品啤酒烤鴨在色、香、味方面達到理想境地。色澤鮮艷、晶瑩圓潤、香味濃郁、肥而不膩、皮酥肉嫩、香氣襲人、入口生津、回味持久。
啤酒烤鴨,脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,富含多種對人體有益的維生素,長期食用能夠滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃,是不可多得的綠色健康食品。同時還含有多種中草藥的營養(yǎng)與保健作用,常吃烤鴨,具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。
● 培訓詳情
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細則名稱 |
相 關 明 細 介 紹 |
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培訓內(nèi)容 |
真材實料的培訓啤酒烤鴨的完整制作工藝 |
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培訓要點 |
·烤鴨爐具的配置; ·鴨子的選購; ·專用腌料的配制; ·鴨子的腌制方法; |
·啤酒烤鴨的加工程序; ·啤酒烤鴨的加工要領; ·設備用具及原料的采買渠道; ·啤酒烤鴨的加工與經(jīng)營開店指導。 |
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培訓方式 |
常年培訓,隨到隨學,節(jié)假日照常培訓; 真材實料,親自動手,現(xiàn)場操作; 師傅手把手、一對一傳授加工的全工藝過程。 |
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培訓時間 |
學習時間不限,一般情況3天左右(視各人情況而定),包教包會,學會為止。 |
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