【原料】水發(fā)海帶、酥炸糊各200克，水發(fā)冬菇20克，姜絲10克，精鹽、味精、白糖、酒各適量，植物油500毫升（實(shí)耗150毫升）。

【做法】將海帶洗凈，切成長4厘米、寬0．5厘米的帶狀，冬菇洗凈，去蒂切成絲備用。
將海帶加水煮軟，撈出瀝干水，放入碗內(nèi)，加入姜絲、冬菇絲拌勻，再加入精鹽、白糖、酒等腌幾分鐘。
將油燒至五分熱時，抓起一小扎海帶，裹上一層酥炸糊，人油內(nèi)炸至金黃色撈出，過5～6分鐘后，再放入油內(nèi)炸一次。上桌食用時另配椒鹽、面醬等作料。

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