寇鑫甏肉干飯店的特色
2017-03-25 09:34
來源：項目加盟網
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寇鑫甏肉干飯
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：濟寧市市中區(qū)長鑫甏肉干飯店
選料精：必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七；
投料準：對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；
藥材選用標準嚴格：制作甏肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比，長鑫甏肉干飯店甏肉制作選用香料配比為絕對秘方，煮制好的甏肉香飄街頭巷尾；
肉香味美：甏肉制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，瘦而不柴；
湯濃味厚、誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講究甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯，唇齒留香的完美境界。
品種多、營養(yǎng)化：甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作，菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除，大米必須蒸透，用水必須適量。食時盛取甏肉和干飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。
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