| 攪團 |
|
|
 陜西省有許多名小吃,僅面食就能做出上千種的花樣來，沿著小吃街走上一遍，每樣只品嘗一口，走不到頭你就會直喊肚子脹，撐的慌。而眼睛卻還不由自主的停留在那些還沒有吃上的食品上面——搟面皮、烙面皮、蒸面皮、涼粉、饸饹……而我最鐘情的是攪團。 攪團并不是什么了不起的食品，它只是一種用玉米面做成的粗糧食品?！ ∫龊脭噲F并不是件很容易的事情。首先要用小麥面粉做引子，用少量的小麥面粉攪成糊狀，用大火把水燒開，倒入攪好的小麥面糊，再大火燒開。這時就要用手抓起玉米面粉散灑在已開的鍋里，同時要用一只手順著一個方向不停地攪動，一邊灑一邊攪動，當鍋里的玉米面粉灑到一定程度時就要用搟面杖雙手用力地攪動，當手上感到有勁兒時就成了，（這完全是憑經驗來把握的。）然后倒入一定的水，蓋上鍋蓋，用小火煮半小時左右就行了。 2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
聯(lián)系人：陳好 聯(lián)系電話： 微信+手機： 咨詢QQ：2536742266 聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層 公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，我們就在長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
做攪團最好用燒柴的爐子，火不能太大也不能太小，火太大鍋底已經糊了而飯還不熟，火太小時鍋里的飯就不翻滾，所以火候很重要的。 出鍋的攪團可以把它做成面魚，準備一盆涼水，用個漏網放在水里，離開水面一定距離時，一手拿漏網，一手把面糊直接放入漏網里就可以了。另外還可以把出鍋的面糊平攤在案板或盤子里，等到涼透時再吃。 吃攪團離不開大蒜，首先要把大蒜放在攪拌機里攪碎，然后加入適量的辣椒面，芝麻、味精、再用熱油嗆一下，同時備些青菜、油潑辣椒面、醋、醬油、鹽?！ 粕弦煌朊骠~，放上油潑大蒜和油潑辣椒面等各種調味品，再加入青菜，不知不覺一大碗面魚就下肚了。還有那些平攤在案板上的攪團，你把它用刀尖劃成小方塊，事先在碗里放入各種調味品，然后把它們一小塊一小塊的放入碗里，用筷子夾一小塊下來蘸著碗里的調味品吃，簡直好吃的不得了。另外還可以吃湯攪團，把平攤在案板上的攪團切成小長條或者是小方塊備用，在鍋里放入適量的水大火燒開，放入備好的攪團，再加入備好的油潑辣椒面、醋、醬油、鹽、味精、青菜，這個不放大蒜，在鍋里的水快開時就關火，要是煮的時間長了吃起來就不勁道了。這樣的湯攪團吃起來別有一番風味。當然還有一種吃法。把平攤在案板上的攪團切成小長條或者是小方塊，放入備好的油潑大蒜、油潑辣椒面、鹽、味精、醋、醬油、青菜涼拌起來，再盛一碗粥，把拌好的攪團當菜吃很下飯的。 |
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務必多咨詢，多考察，降低投資風險。
