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現(xiàn)代常用漢語(yǔ)中，通常說(shuō)的五谷是指:稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)
而古代的"五谷"一詞，一般是指的是:粟、豆 、麻、麥、稻;同時(shí)五谷亦可為泛詞，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品?？裳由鞛楹阮?lèi)或以土生作物為原料的食品和飲品等。
通常五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。五谷雜糧的種類(lèi)很多，因種類(lèi)的不同，在結(jié)構(gòu)和成分上也有不同，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。
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