正宗長沙米粉那里可以學(xué)
長沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于湘菜系。是長沙市民最愛的食品之一 。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。
長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。碼子，長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。所謂蓋碼就是事先做好了碼子，粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面。
聯(lián)系人：陳好
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
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特注：凡前來學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找陳好（除特價套餐之外）可適當優(yōu)惠.
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1、食材采購與辯別；
2、原材料初加工；
3、半成品處理加工；
4、長沙米粉高湯熬制與料包配制；
5、虎皮雞蛋、鹵蘭花干子等各種秘制配菜的選料炒制等；
6、各類碼子的制作技巧、保存方法等
7、裝碗方法
8、成本分析
9、開店指導(dǎo)
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