烤全羊用的是什么羊
2017-02-23 08:51
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大汗烤全羊
投資金額：3-5萬(wàn)
企業(yè)名稱(chēng)：宿遷大汗餐飲管理有限公司
新疆地產(chǎn)阿勒泰羊是哈薩克羊的一個(gè)分支，在生物學(xué)分類(lèi)上屬于肥臀羊，肉質(zhì)肌美鮮嫩而無(wú)膻味。新疆蒙古烤制所選用的哈薩克羊或綿羊等品種的羔羊坯因地域口味差異。相比較而言從當(dāng)?shù)仫嬍晨谖兜倪m從性和原料采集當(dāng)?shù)鼗瘉?lái)說(shuō)，中原烤全羊以中原大地特產(chǎn)槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊?yàn)橐?。其中槐山羊產(chǎn)于沈丘縣槐店方圓，以槐店為集散地而得名，后遍布整個(gè)豫東平原，其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗飼，喜干厭潮，擅登高，愛(ài)角斗，易于放養(yǎng)和喂養(yǎng)。槐山羊多瘦 特色烤全羊肉少脂肪，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調(diào)適口，以槐山羊肉制成的槐店?yáng)|關(guān)熏羊肉，是遠(yuǎn)近聞名的美食珍品。
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