永州梅干菜扣肉餅技術(shù)培訓(xùn)
梅干菜扣肉餅培訓(xùn)
一、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)學(xué)費(fèi):
梅干菜扣肉餅全套技術(shù)學(xué)費(fèi)1000元,傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,梅干菜扣肉餅調(diào)料采購渠道,梅干菜扣肉餅開店經(jīng)營問題的解答等等。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人:張杰
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二、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:
梅干菜扣肉餅歷史悠久,正宗配方,經(jīng)十二道手工工藝精心制作,炭火烘烤加工而成!香酥可口,無味俱全!酸甜苦辣香,五味聚一張,不吃不知道,一吃忘不了。
梅干本來有“解除三毒”的作用?!叭尽笔鞘扯尽⒀?、水毒。就是說梅干有抗菌、殺菌、解毒、調(diào)整胃腸的作用,除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈,加強(qiáng)肝臟與腎臟的機(jī)能,將體內(nèi)的乳酸等排出到體外,消除疲勞。
湘味軒梅干菜扣肉餅:外層酥脆,內(nèi)滋潤鮮香,嚼之津津有味,是湖南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。酥脆的餅皮包裹住噴香的餡料,保存了梅干菜扣肉的獨(dú)特風(fēng)味之外還平添了多樣的口感,而梅干菜扣肉中,肉汁激發(fā)出梅干菜特有的香味,梅干菜也中和了扣肉的油膩,互相互補(bǔ),再撒上一層芝麻,香氣撲鼻,讓人咬了一口就想咬第二口,吃了第一個(gè)就想吃第二個(gè),結(jié)果就根本停不下來了。
三、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)內(nèi)容:
1、 1、梅干菜選料;
2、 2、扣肉的選擇;
3、 3、餅的配方配制;
4、 4、扣肉鹵水調(diào)配;
5、 5、成品出爐的溫度控制;
6、 6、鹵水的保存;
7、 7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)。
四、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)方式:
按照梅干菜扣肉餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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