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烤活魚培訓(xùn)：
1.魚的采購、宰殺、腌制處理技術(shù)方法。
2.魚的烤制技術(shù)與方法。 3.藝高餐飲烤魚秘制燒烤料的配比方法。
4.藝高餐飲烤魚烤烤醬料的配比方法。
5.藝高餐飲各種口味的烤魚底料的炒制作方法。
6.烤魚特色紅油的制作方法。 7.魚的裝盤手法與處理技巧。
8.烤魚配菜的采購與搭配技巧。 9.各種口味的烤魚成品制作方法。
10.烤魚的設(shè)備和材料的采購渠道與店面經(jīng)營方案。
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