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廣州燒鴨哪里有學(xué)、廣州專(zhuān)業(yè)燒鵝燒鴨培訓(xùn),難還是不難有哪些方法可以做呢?其實(shí)我們要達(dá)到這種厚而干、脆的效果,要從如下幾個(gè)方面著手: 首先,從選材方面。鴨子有肥瘦之分,也有大小之分。要想做到皮脆肉鮮,選擇肉 質(zhì)嫩而且肥大的鴨子皮更厚,不要選擇瘦小 的鴨子 。瘦小的鴨子沒(méi)有油分作為要一個(gè)胖胖的肥肥的鴨子是它的皮脆滑起來(lái)首先一定要肥大健壯健碩,這樣的鴨子才能夠在烤制的過(guò)程中,將內(nèi)里的油脂逐漸的變成脆皮的一部分。
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