哪里有烤面筋技術(shù)學(xué)
面筋是面粉的提取物，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是蛋白質(zhì)的含量，面筋的蛋白質(zhì)含量高于豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無素。
每100克面筋的營(yíng)養(yǎng)成分：能量141千卡；蛋白質(zhì)23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克；核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克； 鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。
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聯(lián)系人：湘味軒—吳嬌
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聯(lián)系地址：湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站尚都花園城2樓
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
烤面筋類： 原味烤面筋 ★香辣烤面筋 ★麻辣烤面筋 ★奇香烤面筋 ★BT烤面筋 ★跳跳面筋 ★平烤面筋 ★波浪烤面筋等 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.面筋制作的和面方法和調(diào)味方法 2.半成品面筋加熱處理方法和注意事項(xiàng) 3.各種面筋刀工處理方法和撒料制作 4.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。 5.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。 6.培訓(xùn)烤面筋、羊肉、其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 7.培訓(xùn)無煙烤面筋技術(shù)。 8.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 9.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息； 10.烤面筋店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。 |
| 優(yōu)惠酬賓 | 加學(xué)：燒烤烤串、諸葛烤魚、烤豬蹄、烤鴨脖、麻辣燙等項(xiàng)目，總價(jià)打八－九折、另送一項(xiàng)，也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。 |
烤面筋的加工食用方法方式多樣，既可烤吃，也可炸吃，還可通過烹飪炒食，其味道同樣鮮美。同一種食品，可經(jīng)過處理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣等多種口味，在武漢市許多地段百米內(nèi)竟有5～10個(gè)專業(yè)烤面筋攤點(diǎn)，可見火爆之極（可供考察）?？久娼钸@一休閑特色小吃當(dāng)前在很多地方尚屬空白，這自然是一個(gè)的淘金熱點(diǎn)。
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