湖南哪里有學做廣東燒臘
燒臘是燒烤烹飪的一種，而燒烤的歷史可追溯到舊石器時代，可算是烹飪的開山祖了，在古代飲食史上占有特殊地位，直至今日經(jīng)久不衰。隨著歷史的推移、人類的進步與發(fā)展燒臘的這種獨特的燒烤方式逐漸達到相當高的水平，特別以廣東最為盛行，制作工藝極為考究。在清代時，盛極一時的“滿漢全席”上燒乳豬和燒鴨被列為“ 雙烤”而成為第二次擺臺的首菜，地位顯赫。隨著“滿漢全席”的盛行，“ 雙烤”首傳遍大江南北，享譽各地。
聯(lián)系人：曾天宇
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多
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三、燒臘培訓品種
傳統(tǒng)燒肉 澳門燒肉 蜜汁叉燒 蜜汁燒花叉 脆皮叉燒 豉汁叉燒
蜜汁燒排骨 蜜汁燒大腸頭 燒咸骨 北京烤鴨 客家燒鵝 南乳吊燒雞
蜜汁燒雞翅 等等
四、燒臘培訓內(nèi)容
1. 燒臘原材料的選擇、初步加工技。
2. 燒臘設備和器具的認識以及使用與維護。
3. 肉類燒臘材料的加工處理和腌制方法。
5. 燒臘風味醬制作技術。
6. 燒臘各種調(diào)料的認識及采購信息；
7. 專授燒臘經(jīng)營管理技巧。
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