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何為棟企雞呢？是否整只雞站起來？據了解，棟企雞又叫吊企雞，源自臺灣，順德、中山較為流行。棟企雞，棟企就是站著的意思，這種將燒雞放置在特殊的盤子上站起來制作的燒雞源自臺灣，自中山等地傳入珠三角。制作棟企雞一時間成為農家菜館特別受歡迎的菜式，但正宗棟企雞做法哪里有、棟企雞培訓哪里好？當選廣州味之興餐飲美食培訓好，隨到隨學，包教包會。 多種吃法，可上盤吃，也可用手撕著吃，手撕的話，百分之百的保留了它的原汁原味。 如果只是上盤方式和吃的方式特別的話，還不足以稱之為特色美食。棟企雞，用十幾中藥材配成鹵汁,將雞浸泡在鹵汁里，等其入味，然后再烤。一種很有特色的美食，形像可愛，好像正在跳鋼管舞的金雞，雞皮脆香，雞肉滑嫩，食之滿口留香，回味無窮。
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