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 來源：杜仁杰烘焙培訓(xùn) 作者：蛋糕面包西點(diǎn)烘焙短期培訓(xùn)

做一個(gè)智慧的女人,烘焙培訓(xùn)紙杯蛋糕值得學(xué)

【教學(xué)承諾】：100%動(dòng)手實(shí)操教學(xué) ·100%包學(xué)會(huì)學(xué)好 ·終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn) ·終身免費(fèi)產(chǎn)品升級(jí) ·小班限額排課 ·先行試學(xué)試吃

學(xué)校簡介：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，由專注海外烘焙13年的杜仁杰老師創(chuàng)辦，杜仁杰老師跟德國、日本、臺(tái)灣等多地的烘焙大師交流學(xué)習(xí)，曾擔(dān)任85度C技術(shù)主管，與國際領(lǐng)先的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工廠）、臺(tái)灣天母藍(lán)鳥烘焙坊（千鳥食品中央工廠）、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級(jí)酒店、柴田西點(diǎn)（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。課程與工藝保持國際水平。
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校，專注從事開店實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，目前開設(shè)了私家烘焙培訓(xùn)、85全能烘焙培訓(xùn)、柴田特色西點(diǎn)培訓(xùn)、天然酵母面包培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，是國內(nèi)極少數(shù)的實(shí)戰(zhàn)研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，杜仁杰老師不僅要求學(xué)員像藝術(shù)家 一樣思考、行動(dòng)，而且教學(xué)過程中也不放過實(shí)戰(zhàn)效果的每個(gè)細(xì)節(jié)，是學(xué)員學(xué)好技術(shù)高薪就業(yè)，成功開店的理想學(xué)校。【杜仁杰烘焙學(xué)校教學(xué)優(yōu)勢(shì)】： 優(yōu)勢(shì)一、產(chǎn)品都是85度c等烘焙名店里核心技術(shù)產(chǎn)品及市場(chǎng)上時(shí)尚熱銷產(chǎn)品； 優(yōu)勢(shì)二、采用小班制手把手實(shí)操教學(xué)保證每個(gè)學(xué)員的學(xué)習(xí)質(zhì)量； 優(yōu)勢(shì)三、是國內(nèi)第一家專注于開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)系統(tǒng)全能式的培訓(xùn)也是唯一一家集各大名店核心技術(shù)產(chǎn)品培訓(xùn)； 優(yōu)勢(shì)四、不斷的研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品引進(jìn)市場(chǎng)最新技術(shù)更新升級(jí)產(chǎn)品； 優(yōu)勢(shì)五、老師是從事烘焙行業(yè)十多年的技術(shù)研發(fā)主管親自教課； 優(yōu)勢(shì)六、學(xué)完以后終身受益無窮，任何問題隨時(shí)咨詢老師解答免費(fèi)產(chǎn)品升級(jí)免費(fèi)更新產(chǎn)品。

杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，位于市區(qū)地鐵口、交通十分方便，商業(yè)中心的配套設(shè)施完善，學(xué)員的學(xué)習(xí)生活都非常方便。與某些郊區(qū)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有很大的不同，讓學(xué)員可在繁華地段，見識(shí)實(shí)體店面的經(jīng)營實(shí)況，讓學(xué)員懂得新潮產(chǎn)品城市潮流，更懂得開店地段選址的重要性。機(jī)構(gòu)把國際先進(jìn)蛋糕開店技術(shù)與國際烘焙連鎖模式直接復(fù)制，不僅讓學(xué)生擁有高起點(diǎn)，更要幫助學(xué)生在未來的職業(yè)道路上少走彎路。

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心如照片里面做的小杯子蛋糕也是各種萌~但是其實(shí)制作起來一點(diǎn)也不難哦！

杯子蛋糕算是烘焙中的入門+基礎(chǔ)款，成功率高、簡單好吃，大人小孩都喜歡！

今天好豆君就和大家介紹一款杯子蛋糕的做法，分別講解了馬芬蛋糕和裱花的技巧，如果你想做基礎(chǔ)的馬芬蛋糕，那么做蛋糕胚就好，如果想做復(fù)雜的，那就把全文都看完吧！

食材部分：

第一部分：原味馬芬

材料： 黃油120g 低筋面粉140g 泡打粉2g 糖粉80g 鹽2g 全蛋120g 牛奶30ml 香草香精滴

第二部分：乳酸奶油霜 抹醬 

材料：奶油奶酪50g 無鹽黃油60g 糖粉20g 自制原味酸奶30g

制作步驟：

第一部分：原味馬芬

1. 材料，黃油提前室溫軟化

2. 軟化的黃油放入盆中，用打蛋器略微攪拌

3. 將低筋粉和泡打粉過篩加入，慢速攪拌至顏色微微發(fā)白

4. 加入糖粉

5. 攪拌呈絨毛狀

6. 全蛋液攪勻后分幾次加入，每次都要完全吸收后再加

7. 再將牛奶也分次加入直至攪打成均勻的面糊

8. 加入幾滴香草精拌勻后將面糊裝入裱花袋

9. 擠入加了紙杯的模具中7、8分滿即可

放入已經(jīng)提前預(yù)熱的烤箱中，上火180°、下火170°烤約30分鐘左右

第二部分：乳酸奶油霜抹醬

1. 材料備好，無鹽黃油提前室溫軟化，奶油奶酪也提前從冰箱取出恢復(fù)成室溫

2. 將奶油奶酪、黃油、糖粉放入盆中，先用刮刀拌合

3. 再用電動(dòng)打蛋器攪打

4. 直到顏色發(fā)白

5. 將原味酸奶以少量、多次的方式加入攪打

6. 攪拌成光滑均勻的糊狀即成為“乳酸奶油霜”，冷藏保存

我用的是自制的原味酸奶，比較濃稠的。

如果用市售酸奶，多少要靈活掌握。少量分次的加入，到自己滿意的軟硬程度即可

第三部分：裝飾

1. 準(zhǔn)備好幾只棒棒糖，或者將QQ糖用細(xì)的吸管穿好做花心

2. 將幾塊奧利奧餅干去夾心后用料理機(jī)打成粉

3. 將做好冷卻了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜

4. 抓住蛋糕底部，去蘸取餅干屑

5. 使每個(gè)蛋糕表面都均勻的沾上一層餅干屑

6. 將棉花糖用剪子剪成均勻的小段，每個(gè)截面自然形成一片花瓣了

7. 再將其中一頭剪平

8. 沾少許隔水融化白巧克力液，黏在棒棒糖上，5—6片就做成一朵小花

9. 將做好的花朵插在杯子蛋糕上即可

原標(biāo)題：掉進(jìn)烘焙坑的都是大美女
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