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| 項(xiàng)目介紹 |
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雞煲：別名“重慶雞公煲”“奇味雞煲”“百味雞煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時(shí)結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有百吃不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受。美美香小吃培訓(xùn)的雞煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。其具有精良的加工和獨(dú)特的秘方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，是美食市場的新亮點(diǎn)。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
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1、原料市場采購技巧【學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點(diǎn)及價(jià)格指導(dǎo)】 2、原料及輔料的前期處理技巧 3、雞的腌制方法 4、高湯熬制方法 5、秘制雞煲醬制作方法，骨頭煲、清補(bǔ)涼雞煲的制作方法。 6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè) 7、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決 |
| 投資優(yōu)勢 |
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1.雞煲不僅可以做雞，還可以做筋頭巴腦，羊肉,排骨等多種肉類。 2.雞煲不僅可以大塊朵頤吃肉喝湯還可以當(dāng)火鍋涮羊肉.青菜肥羊粉等涮火鍋的一切涮品。 3.開雞煲店老板自己掌握技術(shù)可以省去聘請廚師的高額工資，還不用看大廚的眼色。 4.雞煲的利潤非常大但還讓人們覺得不貴，比如一盤菠菜6元，只需4兩菠菜按2元一斤記算成本8毛錢，真是翻了好幾倍，幾乎所有的涮品都可以達(dá)到這樣的利潤。 |
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| 培訓(xùn)時(shí)間 |
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雞煲學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右，具體情況需要根據(jù)個人的接受能力情況來定，包教包會，學(xué)會為止 |
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本中心其它培訓(xùn)項(xiàng)目： 1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉） 2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、鴨血粉絲、漁粉、羊肉粉、重慶酸辣粉） 3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽蒸菜、木桶飯、煲仔飯、蓋碼飯、錢糧湖土鴨、石鍋魚） 4、夜宵小吃培訓(xùn)：（炭火燒烤、燒烤、諸葛烤魚、開心花甲、鴛鴦火鍋、鐵板燒、市場鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹） 5、諸葛烤魚培訓(xùn)：先烤再火鍋吃的做法，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥。 |
步驟/方法
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