一、煲仔飯介紹
煲仔飯，又叫瓦煲飯。起源于廣東。廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔，所以故稱(chēng)煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，煲仔飯如今已成為大街上常見(jiàn)的特色小吃。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，雖然分量不大，但吃起來(lái)既能有肉料，米飯中還帶了肉香，葷素搭配，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，老少適宜，確實(shí)能令人食欲大增。
二、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
因?yàn)殪易酗埅?dú)特的口味、營(yíng)養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛(ài)，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。又可外賣(mài)，餐廳和外賣(mài)窗口相得益彰，無(wú)論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫(xiě)字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車(chē)站、汽車(chē)站等處均適合經(jīng)營(yíng)。
三、煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
★魚(yú)香肉絲煲仔飯★廣式臘味煲仔飯★肉末茄子煲仔飯★青椒肉絲煲仔飯等數(shù)十種口味 |
| 課程安排 |
1、大米的選擇與泡制處理方法 2、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧 3、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法 4、培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法 5、培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法 6、培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程 7、培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧 |
