鹵水鹵菜培訓(xùn)/學(xué)鹵的保存方法(圖)

2016-12-11 10:12 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:262

味之興小吃培訓(xùn)

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣州市味之興餐飲培訓(xùn)管理有限公司

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鹵水鹵菜培訓(xùn)/學(xué)鹵的保存方法（圖）_1

培訓(xùn)內(nèi)容	1.畜肉類：鹵方塊肉；五香蹄花；鹵豬頭肉；鹵豬口條；鹵豬腸；鹵豬耳；鹵豬肚等 2.禽肉類：虎皮雞蛋；五香雞蛋；虎皮雞爪；五香雞爪；鹵雞腿；鹵雞翅；鹵翅中；鹵雞肝等 3.素菜類：香鹵干子；香鹵毛豆；五香腐竹；香鹵千張；鹵海帶；鹵花生；鹵蓮藕以及豆制品種等
培訓(xùn)過(guò)程	1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。 2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 3.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。 4.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 5.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 6.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 7.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。 8.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。 9.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。 10.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 11.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 12.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2－4天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開開心心的走！
培訓(xùn)費(fèi)用	原培訓(xùn)費(fèi)用：~~1680元~~ 活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)： 14 2 8 元包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、3年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。