茶油鴨做法/制作茶油鴨注意事項(xiàng)(圖)

2016-12-10 10:22 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:279

味之興味里乾坤

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：廣州餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)公司

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茶油鴨，因香而出名，因香而火爆，因香而風(fēng)靡市場(chǎng)。茶油鴨不但聞著香，吃著也香，并

茶油鴨

且由于配方含有二十多種中草藥，具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，實(shí)在是消費(fèi)、創(chuàng)業(yè)的好選擇。

除了這些，更重要的，它市場(chǎng)廣，投資小，利潤(rùn)高，風(fēng)險(xiǎn)低，為您提供了一個(gè)全新可靠的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)!

茶油鴨，由幾十種中藥精心選料,科學(xué)配方,定時(shí)腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鴨健脾開(kāi)胃.強(qiáng)筋壯骨,美容養(yǎng)顏,抗衰老多種功效

茶油鴨機(jī)器沿用的是傳統(tǒng)京式炸鴨爐，以高溫炸制，達(dá)到皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。

茶油鴨機(jī)器操作要點(diǎn)：（1）要配合適用的三相電。茶油鴨機(jī)器一般都采用三相電，對(duì)于普通家庭用電來(lái)說(shuō)，滿足不了需要，可以請(qǐng)電工幫忙改造，一般費(fèi)用不足百元即可達(dá)到目的。對(duì)于氣電兩用型機(jī)器，氣接液化氣（普通家用），電仍然使用三相電，改選要求如上。

（2）炸制鴨子時(shí)，要先放身子，將鴨脖及以上部分置于外面。這樣做的目的，是因?yàn)轼啿辈糠窒鄬?duì)于腹部，更加易熟，如果一同放于油鍋中，就會(huì)造成該部分的焦黑，不利于整體美感的展示。

（3）當(dāng)油溫達(dá)到要求時(shí)，可以連續(xù)性炸制，同時(shí)，鑒于鴨子出油的特點(diǎn)，油箱中的油會(huì)不斷地上升，要勤加盛油，以保持茶油鴨爐油箱的油均衡不漲溢。

味之興茶油鴨合作方式：A:傳授北京茶油鴨技術(shù)配方，授權(quán)牌一份，服裝兩套和一臺(tái)烤鴨爐 5800元另外再送香酥雞技術(shù)配方！
B:傳授北京茶油鴨鴨技術(shù)配方，授權(quán)牌一份，服裝兩套，店面裝修.宣傳光盤一張和兩臺(tái)烤鴨爐 12000元另外再送香酥雞技術(shù)配方。
C:傳授北京茶油鴨技術(shù)配方，包教會(huì)，1800元

培訓(xùn)方式：一對(duì)一傳授.總部讓學(xué)員親自操作，直到學(xué)會(huì)為止。。

公司還有更多培訓(xùn)項(xiàng)目：桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、土家醬香餅、木桶飯、廣式燒臘、早餐粥面腸粉、蘭州拉面、四川麻辣燙、夜攤燒烤、北方千層餅、煲仔飯籠仔飯、沙縣小吃、化州糖水、萬(wàn)州烤魚、珍珠奶茶、現(xiàn)磨豆?jié){、潮汕砂鍋粥、蘿卜牛雜、早餐包子饅頭、福建泡鴨爪、重慶泡椒鳳爪、原味湯粉王等等特色小吃技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)。隨到隨學(xué)，實(shí)地實(shí)踐、親自操作，師傅結(jié)合多年餐飲經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)親自手把手包教會(huì)。

茶油鴨是一道漢族名菜，低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)改革換代來(lái)的，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場(chǎng)較為混亂。

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