本部提供學習廣式燒臘產品的制作、銷售、保鮮、經營等技巧。
本部提供學習廣式燒臘爐具設備及工具基礎知識、原材料認識及初加工方法、燒烤前的預制方法、各種燒臘烹制方法及燒臘的醬汁制作及運用,產品的加溫及形成工藝,懂得燒臘產品的成本核算及定價原理。下一篇:如何判斷火鍋正宗不正宗(圖)
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