湖南正宗鴨血粉絲技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2016-11-19 10:13 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:251

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

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南京鴨血粉絲

吃遍天下美味，再品南京一絕

產(chǎn)品簡(jiǎn)介鴨血粉絲的起源有兩個(gè)說(shuō)法：一個(gè)是鴨血粉絲湯是1988年由鎮(zhèn)江朝陽(yáng)樓大興池浴池附近的一家小吃攤發(fā)明的。南京是著名的鴨都，揚(yáng)州高郵咸鴨蛋更是風(fēng)靡全球，鴨資源亦相當(dāng)豐富，當(dāng)?shù)厝舜蠖嗾J(rèn)為鴨血粉絲湯來(lái)源于老南京的“鴨血湯”。
另一個(gè)說(shuō)法是：有一個(gè)很窮的人，不小心把粉絲掉到鴨血里弄臟了。他只好把粉絲和鴨血一起煮，沒想到湯汁芳香四溢，味道鮮美。財(cái)主聽說(shuō)此事后，就把他雇來(lái)專門給自己和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。
其實(shí)不管它起源來(lái)自哪里，后人是無(wú)從可考的，不過(guò)作為一道小吃，鴨血粉絲湯已經(jīng)深入人心了。
工藝亮點(diǎn)

1.嚴(yán)格遵循正宗工藝和配方，采用獨(dú)特的高湯制作方式，以20多種中藥材，精心熬制，輔以鴨肝、鴨血、鴨腸、粉絲、水豆腐等，其獨(dú)特的香味彌漫開來(lái)，使人垂涎三尺，百吃不厭。
2.南京鴨血粉絲投資不大、開店靈活、經(jīng)營(yíng)輕松，無(wú)需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，鴨血粉絲口味獨(dú)特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤(rùn)高。操作簡(jiǎn)單，擺攤、檔口、門店均可經(jīng)營(yíng)。南京鴨血粉絲市場(chǎng)大，適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，一年四季生意火爆無(wú)淡季。
3.南京鴨血粉絲口味有原湯粉絲、麻辣粉絲、香辣粉絲、酸辣粉絲等,可使南京鴨血粉絲鮮上加鮮,百吃不厭,收益高,低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

培訓(xùn)流程

培訓(xùn)內(nèi)容	★鴨血粉絲高湯制作★鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)★成品調(diào)味技術(shù)等制作全過(guò)程及配方★虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術(shù)等
培訓(xùn)課程	1.傳授南京鴨血粉絲的高湯熬制方式及工藝； 2.傳授南京鴨血粉絲鴨胗、鴨腸、鴨肝的鹵制方法； 3.傳授南京鴨血粉絲秘制中藥配方、醬料配方、紅油配方； 4.傳授南京鴨血粉絲制作全流程及制作技巧； 5.傳授南京鴨血粉絲各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息； 6.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)。一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開開心心的走！