在當(dāng)今社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)是無(wú)處不在了，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)了使得人們的生活進(jìn)入了更方便，快捷的時(shí)代。對(duì)于餐飲行業(yè)當(dāng)中的快餐店來(lái)說(shuō)亦是如此，只有順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展潮流，進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代才能得到進(jìn)步。這兩年就可以看出來(lái)，很多快餐加盟店僅僅是通過網(wǎng)絡(luò)就可以發(fā)展的很好。那傳統(tǒng)模式的快餐店會(huì)怎么樣呢?
快餐加盟市場(chǎng)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代對(duì)傳統(tǒng)模式的影響
網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速應(yīng)用成為了中餐能快速崛起的主要原因。不管是在信息傳播還是服務(wù)體驗(yàn)上，便捷，不再是國(guó)外快餐品牌的特權(quán)。中餐市場(chǎng)崛起又可以劃分兩大領(lǐng)域，以滿足剛需的快餐市場(chǎng)和品質(zhì)型餐廳市場(chǎng)?？觳褪袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)方式簡(jiǎn)單粗暴，外賣平臺(tái)的興起直接刺激了傳統(tǒng)的快餐市場(chǎng)，但即使這樣，目前整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場(chǎng)占比仍不足6%，發(fā)展空間巨大，但是商家的競(jìng)爭(zhēng)卻存在一個(gè)怪像，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)特別明顯。在平臺(tái)上，一些特色鮮明的餐廳發(fā)展喜人，尤其在餐廳中，整個(gè)消費(fèi)的趨勢(shì)越來(lái)越呈現(xiàn)多元、個(gè)性。傳統(tǒng)的餐飲機(jī)構(gòu)，互聯(lián)網(wǎng)+使之陷入進(jìn)退兩難的境地。互聯(lián)網(wǎng)的流量思維大大瓜分了線下傳統(tǒng)門店的客流，傳統(tǒng)門店叫苦連天。玩不轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)，靠吃老本老客戶過日子，倘若沒有決勝的產(chǎn)品力對(duì)于他們來(lái)說(shuō)幾乎是致命的。
寄希望于各類互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)，頻繁的加入各種互聯(lián)網(wǎng)在線平臺(tái)，搞團(tuán)購(gòu)、優(yōu)惠、搞外賣、搞自媒體，但最終還是面臨著層層利潤(rùn)瓜分后的微利困局，進(jìn)退兩難成為當(dāng)前餐飲機(jī)構(gòu)的痛中之痛?；ヂ?lián)網(wǎng)滋生了新生代消費(fèi)群體，任何一家想立足想長(zhǎng)存的企業(yè)都必須與時(shí)俱進(jìn)。
80、90后是成長(zhǎng)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的第一代人，他們已經(jīng)成長(zhǎng)為社會(huì)的主流消費(fèi)群，不能搞定他們就沒有未來(lái)，這也直接決定任何一家想求發(fā)展的企業(yè)無(wú)法放棄互聯(lián)網(wǎng)。其次，很多人已經(jīng)養(yǎng)成了餐前上平臺(tái)的習(xí)慣，平臺(tái)的成熟，餐飲機(jī)構(gòu)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)工具的熟稔操作，這些都是餐飲機(jī)構(gòu)逐漸時(shí)代利好的前奏。餐飲機(jī)構(gòu)的話語(yǔ)權(quán)正在逐漸回歸，平臺(tái)的合作方式也在悄然發(fā)生改變。
最后，米線加盟認(rèn)為，餐廳要做好還是要回歸到本身上。但產(chǎn)品的發(fā)展要考慮到新生代的消費(fèi)群體。主流消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)移，對(duì)餐廳的消費(fèi)者洞察要求進(jìn)一步提升。餐飲如何鎖定新生代群體?需要謹(jǐn)記4點(diǎn)
1、個(gè)性化
互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達(dá)，年輕群體接受信息廣泛多元，每個(gè)人都能在虛擬世界中找到各自的意識(shí)存在，這也為什么非主流文化興起于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。意識(shí)直接決定行為，落到現(xiàn)實(shí)生活就很容易形成圈子、不同的行為類別。
2、體驗(yàn)好
同樣，這批網(wǎng)民們能接收到各類信息，嚴(yán)密的階層消費(fèi)正在已經(jīng)崩塌，消費(fèi)進(jìn)入大眾時(shí)代，平民時(shí)代。消費(fèi)者的視野得到了前所未有的釋放，對(duì)現(xiàn)有的消費(fèi)體驗(yàn)要求同步提高，對(duì)餐廳的服務(wù)、體驗(yàn)、感受等諸多服務(wù)、消費(fèi)體驗(yàn)自然攀升。
3、有互動(dòng)
傳統(tǒng)的餐廳只是為了滿足人們簡(jiǎn)單的吃，但是但各種餐廳興起之后，主流的餐飲形式就幾種，如何在競(jìng)爭(zhēng)中差異化奪人眼球，最好下功夫的地方就是人和場(chǎng)館。人可以提供更好的服務(wù)，而場(chǎng)館則能更快的突出眼球。新生代群體的社交屬性、休閑娛樂、崇尚自由快樂的消費(fèi)理念直接倒逼商家的互動(dòng)配套。
4、夠勁爆
成都快餐店加盟市場(chǎng)有人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)代顧客已經(jīng)膩味了靜態(tài)的東西，對(duì)互動(dòng)、更深層次的東西表現(xiàn)出濃烈的興趣。除了基本的互動(dòng)之外，對(duì)各種服務(wù)還體現(xiàn)出了更加嚴(yán)苛的要求。
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