鹵菜技術培訓
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
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培訓內容 |
畜肉類：鹵牛肚★鹵牛肉★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排★系列野味等 禽肉類：虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞（鴨）爪★五香雞（鴨）腿★鹵雞（鴨）腿★香辣雞（鴨）翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞（鴨）肝★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞（鴨）★醬野鴨★鹵鵪鶉 蔬菜類：鹵藕★鹵干子★鹵海帶★鹵土豆等 |
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培訓費用 |
一次性收費，中途不再收取任何費用，三年免費技術升級。不限制學習時長，隨到隨學，學會為止，滿意為止。名師手把手教學，您自己親手操作，包學包會。 |
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培訓課程 |
1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。 2．學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。 3．老師教學員鹵水制作秘方（高湯熬制、料包配制等）和操作方法。 4．老師教學員鹵水顏色的處理（炒糖色等）、各種材料鹵制的技巧、鹵水的保存、增香等后期處理。 5．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。 |
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優(yōu)惠酬賓 |
1. 指導招牌設計。 2. 指導菜單設計。 3. 特別優(yōu)惠包吃。 4. 為積極響應政府萬眾創(chuàng)業(yè)的號召，現(xiàn)特別對下崗工人、殘疾人、退伍軍人、低保戶等社會群體提供創(chuàng)業(yè)幫助，適當減免學費。 |
聯(lián)系人：曾經(jīng)理
請花十秒鐘時間聯(lián)系我，絕不會讓您失望：
長沙湘味軒美食培訓機構
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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精品醬鹵系列——投資分析 |
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門店大小 |
小吃車 |
35平米店面 |
50-60平米店面 |
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人員數(shù)量 |
1-2人 |
1-2人 |
3-5人 |
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前期投資 |
0.8-1.5萬 |
3萬左右 |
5-8萬 |
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年收入 |
15-25萬 |
35-50萬 |
40-80萬 |
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設備 |
小吃車一輛，可由公司定制。 |
爐灶，湯桶，冰柜，操作臺 |
爐灶，湯桶，冰柜，操作臺，展柜 |
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溫馨提示 |
1.以上數(shù)據(jù)，由官方統(tǒng)計，由超過4000名學員反饋驗證其真實性。 2.門店選擇根據(jù)學員實際情況，由開店指導老師提供建議。 3.前期投資只包含材料費，技術轉讓費和購買設備的費用（小吃車屬于設備），不包含門面租金和裝修費用。 4.年收入為毛利潤，凈利潤受到材料價格，員工工資，門店位置的影響，浮動較大，沒有準確的數(shù)據(jù)。 5.以上列出的設備均為礎設備，我們的開店指導老師會為學員列出詳細的設備清單，全力幫助學垣店面建設起來。 6.各系列培訓項目可以穿插，不僅限于選擇本系列。公司的開店指導老師，會根據(jù)每個學員的實際情況，給出相關建議，提供創(chuàng)業(yè)指導。 |
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