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魚粉,是米粉的一種。其味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃,并且具有很強的飽感,深受顧客喜愛。魚粉制作上并不復雜,關鍵是魚要新鮮,一般都是活魚現殺;湯要濃湯,慢火煨熬,再用來煮魚,豈有不鮮之理。吃魚粉的時候不能太急躁,魚的細刺容易夾雜在米粉中,這樣不小心可能造成魚刺卡喉。一般來講要慢慢品嘗,分為三步:吃魚、食粉、喝湯。
魚粉食材簡單易購,烹飪方法易學,主要在配方配料。新鄉(xiāng)市神州飄香小吃老師秘制配方傳授,一對一指導,包教包會,學習期間管吃住。
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