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早期粥店亦有供應“炸一”，即用一條腸粉包裹一整孖油炸鬼的制作（與用兩條腸粉分別包裹把一孖分成兩條單一的油炸鬼的炸兩明顯不同），所以最初的的名稱是一炸一腸：炸一；而一炸兩腸，就是炸兩。
在廣州，賣炸兩的街頭小店并不多，但一些老字號的炸兩還是做得不錯的，假如你想學一門手藝的話可以來藝高餐飲小吃培訓，炸兩技術一對一傳授，包教包會，正宗廣東炸兩培訓。
課程咨詢電話：（微信同號）彭小姐 qq:642960821 學習地址；廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號（24小時熱線）
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炸兩是一種廣東的特色小吃，流行于香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼兩種小吃混合而產(chǎn)生的小吃。據(jù)說，1940年廣州淪陷時，在廣州泮塘鄉(xiāng)有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創(chuàng)造了炸兩——這也是廣州人“活”的智慧。就是將新鮮炸脆的油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，成為內脆外滑的美味小吃（如果用了無火氣軟塌塌的油炸鬼來包冷冰冰的腸粉則大異其趣的兩回事），推出后竟大受歡迎，后亦流傳至香港。
炸兩的制法是用腸粉包裹油炸鬼，然后切成小段，淋上豉油，灑上芝麻即成，習慣上一般普通腸粉在拉制中均灑上蔥花及小蝦米，但制作炸兩時通常會用沒有蔥花和小蝦米的齋腸包裹。人們通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣，現(xiàn)在擴展到也有酒樓當作點心售賣。
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培訓費用：880元
一、培訓時間內免費吃住。
二、一次性收費，中途不加任何費用（包含全部材料費）。
三、學習時間不限，全部親自動手操作，學會為止。
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