鹵菜培訓(xùn) 正宗鹵菜培訓(xùn)(圖)

2016-10-31 10:16 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:285

開(kāi)口福小吃

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：濟(jì)南開(kāi)口福餐飲管理咨詢(xún)有限公司

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哪里鹵菜技術(shù)可以學(xué) 湘味軒鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)基地歡迎您

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課程簡(jiǎn)介
壇子雞選用秘制鹵水，新鮮嫩雞，小火漸漸鹵制，味道入骨、香飄悠遠(yuǎn)。適合于開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，也能夠一個(gè)小推車(chē)，四處流動(dòng)出售。

教授種類(lèi)
學(xué)習(xí)鹵制：整雞、雞腿、雞翅、雞爪、雞胗。學(xué)會(huì)了這些您往后還能夠鹵制更多種類(lèi)哦。

課程內(nèi)容
1：鹵水
第步，首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用各類(lèi)中藥材熬制鹵水。這兒這點(diǎn)學(xué)習(xí)把握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等常識(shí)。
2：糖色
第二步，首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用天然食材，依照科學(xué)辦法熬制糖色。
3：質(zhì)料處理
第三步，首要體系學(xué)習(xí)各類(lèi)質(zhì)料的清潔、腌制、去腥等常識(shí)。
4：鹵制
第四步，首要體系學(xué)習(xí)怎么用鹵水鹵制各類(lèi)質(zhì)料。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握鹵制時(shí)間、火候、上色等常識(shí)。
5：保留鹵水
第五步，首要體系學(xué)習(xí)怎么將鹵水依照傳統(tǒng)辦法保留，延伸運(yùn)用時(shí)間。

湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人武達(dá)：（武經(jīng)理）

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