衡陽哪里有蓋碼飯技術培訓，蓋碼飯的做法
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長沙湘味軒小吃培訓中心為廣大學員提供專業(yè)的蓋碼飯技術培訓，蓋碼飯的做法，歡迎廣大學員發(fā)來電咨詢，我中心將竭誠為你服務！
蓋碼飯的主要特點是飯菜結 合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。蓋碼飯是將炒好的菜連湯帶汁澆蓋在米飯上，這樣菜湯汁滲透在米飯中，米飯變得更加有滋有味。蓋碼飯的另一個特 點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是極具中國特色的快餐。炒 菜是蓋碼飯的關鍵所在，在炒菜技術的培訓上，本中心特聘請中國烹飪大師、著名湘菜大師許菊云嫡傳弟子，國家一級廚師——陳樟老師，陳師傅以精湛的刀工和創(chuàng) 新的烹飪技巧聞名三湘，受到業(yè)內(nèi)外人士的一致推崇和好評。陳師傅在蓋碼飯的菜色品種搭配上精心研究，創(chuàng)作出來的菜色鮮香誘人、口味獨特令人贊不絕口。
制作流程技術：
1．蓋碼飯原材料的認識和選用；
2．各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧；
3．配菜方法及各種菜的制作方法；
4．各種炒菜醬汁的配置；
5．各種炒菜的炒制方法與技巧；
6. 蓋碼飯的熬制技術；
7. 刀工技術指導
8. 炒菜火候的掌握；
9. 蓋碼飯的菜色品種搭配方法；
培訓品種：
1．肉類小炒
2．蔬菜小炒
3．禽類小炒
4．魚類小炒
5．蛋類小炒
6．豆品小炒
7．湯的熬制
培訓時間及費用：
教案時間2天，教練時間不限，學會為止。，中途不再收取任何其他費用，費用包括學費、中餐費、2個晚上的住宿費、學習和練習材料費、資料費、終身技術升級費。三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費學習本項目
我們愿以最大的熱情，最誠摯的服務，熱忱歡迎有志之士來共同創(chuàng)造美好未來，共創(chuàng)輝煌！
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