火鍋技術(shù)哪里有學(xué) 學(xué)火鍋

2016-10-26 13:09 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:195

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

火鍋技術(shù)哪里有學(xué) 學(xué)火鍋

長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人：桂桂經(jīng)理

手機(jī)+微信：

咨詢QQ：1062323388

長(zhǎng)沙星沙汽車站旁 尚都花園7棟2樓

zui新優(yōu)惠活動(dòng):學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè) 只學(xué)兩個(gè)低價(jià)那個(gè)也是半價(jià)

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

一、火鍋起源

重慶火鍋的起源，出自嘉陵江、川江上的纖夫、船工。十九世紀(jì)末，在重慶嘉陵江的劉家臺(tái)畔，是重慶著名的牲口宰殺積聚地，人們將豬牛羊的內(nèi)臟扔往江上，順江漂浮，常常有朝不飽夕的船工，因行船勞累，江上風(fēng)寒，為圖節(jié)儉，在水流沙壩上揀起三塊卵石，支起簡(jiǎn)陋的鐵鍋，將從江面上打撈起的動(dòng)物內(nèi)臟加辛香佐料食之，戲稱“大雜燴”。民國初期，一些商販見有利可圖，便走街串巷，挑擔(dān)叫賣，挑子的一頭是簡(jiǎn)易泥巴小爐，上置一只鐵盆，盆中翻滾著黑不溜鰍、麻辣咸鮮的鹵汁；另一頭則是盛滿豬牛羊雜、小菜及碗筷板凳的櫥架，邊走邊叫，一聲長(zhǎng)呵，引得一些水流沙壩、九教三流、蜂擁而至。挑子擇地而頓，。一人一格，哈吃哈脹，酒醉菜飽。

三十年代中期，一些有頭腦的商人才把這種“大雜燴”請(qǐng)進(jìn)了小飯館，便登堂入室，成了正果，泥爐依然，鐵盆換成了赤銅小鍋，其菜品款式，店堂門面、風(fēng)格、器具、味型、炒料技藝等均有了長(zhǎng)足的發(fā)展，重慶火鍋的雛形漸漸形成。

20世紀(jì)八十年代初，重慶火鍋，“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”般的火紅了重慶的大街小巷，“劉家臺(tái)全?；疱仭薄ⅰ芭R江門爛火鍋”、“Y火鍋”、“臨江門毛肚火鍋”、等等燃遍了重慶城的山山水水、大街小巷?；疱仯闪酥貞c的美食經(jīng)典及城市名片，不吃全?；疱仯凰愕竭^重慶。

二、培訓(xùn)情況

課程安排

1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2.各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。

3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種）制作。

4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5.學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作。

6.學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。

7.火鍋店常用設(shè)備器具采購。

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

1500元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

開店服務(wù)

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：消失模鑄造夾砂缺陷的原因及防治措施

下一篇：哪里可以學(xué)正宗隆江豬腳飯，正宗餐飲培訓(xùn)學(xué)校(圖)