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醉爐烤魚(yú)也叫轉(zhuǎn)爐烤魚(yú)、吊爐烤魚(yú)，在不同地區(qū)叫的名稱也不一樣，口味是沒(méi)有差別的，做出來(lái)的魚(yú)十分鮮美，不腥不膻，十里飄香。
濟(jì)南聚香園推出，學(xué)習(xí)醉爐烤魚(yú)做法，傳授核心技術(shù)配方，多種口味：麻辣、香辣、孜然、原味等等口味，同時(shí)對(duì)魚(yú)的要求也沒(méi)有限制，現(xiàn)在市場(chǎng)上比較流行的是湄公魚(yú)，又叫盲魚(yú)、開(kāi)背魚(yú)。
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