味之興餐飲的教學原則：采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、專業(yè)燒臘師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。
單獨學習廣式燒鴨培訓費1800元。（含吃住費用）學完之后自己個人有能力獨立開鋪！
廣式燒臘套餐班：味之興燒臘培訓品種有：
客家咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水（隆江豬腳飯） 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 琵琶鴨（學費2480元） 注：本燒臘套餐班本來就是個特惠班，所以謝絕議價
味之興小吃培訓電話（微信同號）：136-3248-3270，地址：廣州市白云區(qū)永平街集賢路280號D5棟4樓，QQ：464957103
燒臘也是一種港飲文化。隨著香港經(jīng)濟的日趨繁榮，生活水平不斷提高，飲食口味與習性也在向更高層次發(fā)展。香港是國際金融中心之一，也是東、西方飲食文化的交匯之地，素有“美食天堂”之稱。但主要還是以粵菜為主，如港式燒臘喜好本土口味，追求鮮香味美、營養(yǎng)豐富。港式燒臘取料鮮活，講究生殺活宰、平淡中出于真味，追求生鮮來源于天然，歸于自然的健康飲食模式。港人追求的美食主要以“鮮、香”為主，造型美觀，色調柔和。港式燒臘也一樣，在廣式燒臘色、香、味俱全的基礎上引入了以鮮香為主的飲食理念，不管在燒味或是在鹵味中都是“鮮、香”出眾，給人帶來鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感。在港式燒臘實際加工制作中，有些飼養(yǎng)生畜中鮮味是不足的，所以在這類生畜就要注意宰殺時間及腌制，還要注力于制作中的“鮮”味。港式燒臘以鮮香為主，鮮而不俗、力求嫩而生、脆而不焦、肥而不膩、（做到調味甜咸適中）香而不厭，聞起來既是鮮香味美，看起來又是造型美觀、色調柔和。
上述對于初學者而言也許覺得深奧感，但經(jīng)過我們多年經(jīng)驗總結，已調改成一種既簡單易懂而又富有技術性的教學方法，以經(jīng)驗方式傳授給廣大熱愛港式燒臘愛好人士和港式餐飲創(chuàng)業(yè)人士。
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