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湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘區(qū)三種地方風(fēng)味為主。
湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜小炒班課程表
1 冷菜：拍青瓜、涼拌三絲
2 熱菜：炒：魚香肉絲、青椒肉絲
3 熱菜：炒：回鍋肉、爆炒雞雜
4 熱菜：炒：三鮮魷魚、干煸四季豆
5 熱菜：燒：家常豆腐、麻婆豆腐
6 熱菜：燒：紅燒肉 紅燒豬手
7 熱菜：蒸：剁椒蒸魚、梅菜扣肉
8 熱菜：水煮：水煮牛肉、水煮魚
9 熱菜：烙雞丁、醋溜白菜
10 酸辣雞雜、魚香茄子、
11 紅燜魚、咖喱燜雞
12 手撕包菜、干煸土豆
13 湯類：西紅柿紫菜胥花湯 魚頭豆腐湯
14 農(nóng)家小炒肉、、酸辣蘿卜雞丁
15 干鍋田雞、、干鍋雞雜
16 蘭豆炒臘肉、炒鱔片
17 剁椒蒸魚頭、粉絲蒜茸蒸絲瓜
18 一品酸辣雞雜、湘西土匪豬肝
19 豆辯醬燒魚、干燒魚、
20 冬菇滑雞、手撕包菜
21、酸辣土豆絲 紅燒茄子
22. 總結(jié)
一；單學(xué)一種湘菜小炒班技術(shù)
培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)，10-15天左右，，包教包會，學(xué)會為止。
如此好項(xiàng)目你還在等什么，報(bào)名從速，席位稀缺，額滿即止！
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