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哪里可以學(xué)做海鮮拼盤(圖)
2016-10-10 15:12 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:749

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙新食玳教育咨詢有限公司

一、培訓(xùn)內(nèi)容及課程安排
培訓(xùn)內(nèi)容  海鮮拼盤全套技術(shù)培訓(xùn)
一、海鮮拼盤的介紹

海鮮拼盤是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。鮮花入杯中倒扣在盤中間,魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍用沸水焯一下?lián)瞥?碼放在鮮花周圍;湯勺內(nèi)放入高湯、鹽、味精、胡椒粉、姜末、料酒燒開淋入水淀粉勾芡澆在菜上即可。

哪里可以學(xué)做海鮮拼盤（圖）_1

川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用"三椒"（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有"一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。

哪里可以學(xué)做海鮮拼盤（圖）_2

二、培訓(xùn)時間及特備優(yōu)惠
培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，一般4-5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用      包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、資料費、終身免費技術(shù)升級等，中途不收任何費用。

哪里可以學(xué)做海鮮拼盤（圖）_3

培訓(xùn)課程安排
1. 海鮮大雜燴材料的選擇及材料的處理方法與技巧
2. 海鮮大雜燴香料的比例
3. 海鮮大雜燴的制作技巧
4. 海鮮大雜燴特色配菜的制作技巧
5. 海鮮大雜燴所需湯料的煮制技巧
6.高湯和輔料加工技巧與注意事項。
7.海鮮大雜燴的制作流程及方法。
8.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

9.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

哪里可以學(xué)做海鮮拼盤（圖）_4

特備優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
3.終身免費技術(shù)升級。
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