長沙哪里可以學(xué)烤魚技術(shù)？
聯(lián)系人：王莎 座機(jī)：0731-85327391
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詳細(xì)路線地址：湖南省長沙市雨花區(qū)時代陽光大道韶山路口中南紅鄰邦旁，（紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校）
2016年湖南長沙紅星鵬飛廚師學(xué)校優(yōu)惠活動：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止
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特大喜訊
長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校 國家注冊的培訓(xùn)學(xué)校 好消息！學(xué)技術(shù)送設(shè)備！
烤魚的由來
相傳在三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜！烤魚由此而來！
紅星鵬飛烤魚無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的試驗(yàn)。紅星鵬飛烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚新時尚。從烹飪手法上講，紅星鵬飛烤魚借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結(jié)合火鍋的用餐形式，香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色，獨(dú)創(chuàng)一派、
我們的特色烤魚
紅星鵬飛特色烤魚，做法獨(dú)特，味道鮮美！麻、辣、鮮、香、爽、嫩！
一、工藝獨(dú)特?？爵~一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“烤 + 燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮；
二、用料考究。精選四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭；
三、口味多變。深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、豆豉味等多種味型，滿足了不同人的口味需求。
烤魚口味有:泡椒味烤魚、香辣味烤魚、麻辣味烤魚、豆豉汁味烤魚等，各種味型烤魚各具特色，您可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
培訓(xùn)課程安排
1. 魚的選擇與處理方法技巧實(shí)操。
2. 各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3. 香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制秘方與實(shí)操。
4. 魚的烤制方法與實(shí)操，魚的燉煮技術(shù)與實(shí)操。
5. 各種口味的烤魚實(shí)操與練習(xí)。
6. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
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