湖南哪里可以學做醬板鴨
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種漢族風味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。
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醬板鴨課程安 排
1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置。
2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法。
4.培訓醬板鴨專用湯料的調配。
7.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
8.培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。
9.培訓加工醬板鴨相關事項。
10.培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產品的的保管與存放。
11.投資預算分析及經營方法。
鴨子腌制技巧，
醬板鴨成型方法及吃法。
醬板鴨專用鹵湯料包的配置
調醬湯秘方及醬湯制作，
醬板鴨烤制方法與技巧，
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