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然而，看似一碗普通的面要讓它味美營養(yǎng)，絕非易事。從最初的選材到最后的裝盤，都要經(jīng)過仔細地考慮。牛肉面需要用心去制作，不可操之過急，不能缺的恰恰是一份耐心。
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當然一碗牛肉面的成敗在于湯的清而有味。不明其中玄機的人看到這鍋湯，會皺皺眉，覺得這種清水白湯是不會好吃的。不過，美食的滋味要嘗過才有發(fā)言權(quán)。嘗一口這湯，忍不住會驚嘆，鮮美無比，不油不膩。于是，就會埋頭大快朵頤，很快就會吃個精光，這便是炎黃金大碗牛肉面經(jīng)久不衰的原因，因為它地道，因為它正宗。
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還有每位大廚的責(zé)任心。炎黃金大碗牛肉面上至負責(zé)人下至服務(wù)員每個人都本著顧客至上的崇高宗旨盡心盡力的服務(wù)著每一位就餐的人。
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