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哪里有石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2016-09-11 16:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

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哪里有石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。
關(guān)于“石鍋魚(yú)”的名氣來(lái)歷，還有一段典故。說(shuō)的是清初康熙年間，
哪里有石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1石鍋魚(yú)
長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”，風(fēng)味獨(dú)特?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺(jué)味道鮮美無(wú)比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。
此后，“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”了，而這家小店也因此得名為“金福林”?；实墼凇敖鸶Ａ帧庇眠^(guò)膳，名氣當(dāng)然也就不同了，從此“金福林”也就名滿天下。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營(yíng)養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò)，這酒家很有經(jīng)營(yíng)思想，雖說(shuō)菜是以“辣”為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

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石鍋魚(yú)的經(jīng)營(yíng):口味主要經(jīng)營(yíng):麻辣、香辣和五香。經(jīng)營(yíng)方式:先吃后涮,先把魚(yú)吃完,再涮菜,如:青菜,豆制品和丸子之類。特色:不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢,十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。 


石鍋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:石鍋魚(yú)是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素,具有、防老祛皺、美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。 

哪里有石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)（圖）_3

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長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師學(xué)校石鍋魚(yú)的制作特色培訓(xùn)，石鍋魚(yú)是以川湘菜菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)。長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師學(xué)校是一家專業(yè)培訓(xùn)正宗石鍋魚(yú)技術(shù)，傳授石鍋魚(yú)做法，長(zhǎng)期供應(yīng)配料及石鍋；對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)提供培訓(xùn)指導(dǎo)。

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石鍋魚(yú)顧名思義就是用石鍋煮魚(yú)，所以烹調(diào)工具是很重要的，但是更重要的卻還是它的配方，怎樣做出一鍋美味的石鍋魚(yú)呢？近年來(lái)，石鍋魚(yú)和原味湯粉王以及烤魚(yú)一樣，幾乎席卷了珠三角的大部分小吃市場(chǎng)，而學(xué)習(xí)怎么做石鍋魚(yú)只需要2-3天的時(shí)間，或許會(huì)有許多的朋友表示懷疑：“2-3天就能學(xué)會(huì)？騙人的吧！”但我鄭重的告訴大家，的確如此，小吃的關(guān)鍵在配方，不像那些大廚們需要練刀工！

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