醉鵝是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式,德嫂有緣師從一名民間烹藝老人,自小心靈手巧、冰雪聰明的她掌握了師傅的真?zhèn)?,把醉鵝發(fā)揚光大,2010年,“德嫂醉鵝”被香港美食家俱樂部評為“00民間美食金獎”,現(xiàn)成為德記粥之世家的一道人氣名菜,不少廣州、佛山的食客都接踵而來,聞香下馬。
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“火焰魚”最搶眼的地方就是在菜品之上熊熊燃燒的“火焰”:酒灑在鍋蓋上并點燃,上下同時加熱,能讓食材受熱均勻,使各種食材的味道深入魚肉之中。菜品上桌,只見鍋邊一圈紅色火焰,鍋內飄出陣陣酒香、蒜香、肉香,視覺味覺雙重沖擊,讓人垂涎三尺,食欲大增。待火焰熄滅、掀開鍋蓋,濃郁的香氣撲鼻而來,美食美味。藝高火焰魚采用獨家研發(fā)的醬料配方,將新鮮活魚精心腌制,讓醬料奇香滲入魚的內部,因此做出的魚入味細膩,滿口奇香,讓你回味無窮!
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