身在重慶怎么能不介紹一下，重慶的火鍋呢？不會做火鍋的吃貨小伙伴快看這里，真的很簡單咯！

在家里吃自己煮的火鍋也是很愜意的事，一定要用辣司令重慶火鍋底料，再配上家人喜歡的各種菜，一家人圍坐在一起，熱氣騰騰，自己想吃什么菜就加什么菜進(jìn)去煮，樂在其中。

下面辣小妹就教吃貨小伙伴火鍋的做法：

首先準(zhǔn)備材料：毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉（背柳肉）、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、鄲縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯。（各準(zhǔn)備一盤吧，不用太多）

步驟：

1、把火鍋底料打開，下鍋燒開，根據(jù)各人口味輕重下料；

2、毛肚用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

3、蔥和蒜苗均切成段。鮮菜（蓮花白、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。

4、把芝麻油和味精分成份，調(diào)成味碟，供蘸食用。（幾個(gè)人就分成幾個(gè)味碟）火鍋鍋底燒沸上桌，各種肉菜洗切后分別裝在盤中，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它菜隨食隨燙。

特色：

麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

吃火鍋也要注意健康，最后給大家?guī)讉€(gè)口訣：

吃火鍋口訣

 肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯 
只好放在最后邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯 
保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發(fā)薄片夾著涮 
大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉 
熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮 
以免攪得滿鍋翻 白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與蔬菜 
紅湯麻辣味鮮濃 刺激過癮汗?jié)i漣 周邊提取味道重 
開處起鍋味稍淡 祛風(fēng)除濕防感冒 親朋團(tuán)聚合家歡

關(guān)于重慶火鍋的傳說，字太小，請點(diǎn)擊圖片放大查看吧。（字太多懶得碼字了）

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