哪里有烤鴨技術(shù)可以學
北京烤鴨介紹
北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
培訓保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；3、保證學習中途不增加任何雜費；4、保證學員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業(yè)執(zhí)照齊；
北京烤鴨培訓詳情
培訓種類
培訓內(nèi)容
北京烤鴨
北京烤鴨全套制作技術(shù)
培訓內(nèi)容
1、所用器具、烤爐 設備的使用 購置；
2. 講解所用香辛料的作用及使用方法；
3. 北京烤鴨所選材及處理方法；
4. 專用調(diào)料的調(diào)配及使用方法；
5. 北京烤鴨的掏膛、涮膛、燙皮、掛色、涼坯、烤制的全過程；
6. 各種調(diào)料的認識及采購信息；
7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。
湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國連鎖品牌，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;
培訓老師手把手教學，包教包會，不會再學，學會為止；
標準化教學，與學員簽訂培訓合同，高標準完成教學質(zhì)量；
學員跟蹤指導，傳授經(jīng)驗，提供終身技術(shù)支持；
畢業(yè)贈送培訓資料，以防學員因時間久忘記配方；
指導學員開店所需設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務；
湘味軒聯(lián)系人：楊帆 手機：（微信） 《撥打熱線學倆樣送倆樣》QQ：3390345377
熱線電話：187-1112-5301
湘味軒培訓地址：長沙市長沙縣星沙汽車站旁邊
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