早餐肉夾饃培訓(xùn)學(xué)習(xí)潼關(guān)肉夾饃做法臘汁肉夾饃(圖)

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早餐肉夾饃培訓(xùn)學(xué)習(xí)潼關(guān)肉夾饃做法臘汁肉夾饃（圖）_1

潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)學(xué)習(xí)班，正宗香酥肉夾饃做法學(xué)習(xí)，聚香園教學(xué)肉夾饃做法，學(xué)習(xí)費(fèi)是1500元

臘汁肉夾饃培訓(xùn)費(fèi)是1200元、

潼關(guān)肉夾饃簡(jiǎn)介：
老潼關(guān)肉夾饃最具特色。老潼關(guān)肉夾饃有啥特色？饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時(shí)一定要配鴨片湯。老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說(shuō)當(dāng)年李世民食過(guò)連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。
老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來(lái)咸香適口，回味深長(zhǎng)。
白吉饃講究的是鐵圈虎背菊花心，皮酥里嫩，用半發(fā)面或發(fā)面做成。潼關(guān)肉夾饃外皮焦香酥脆，饃瓤軟綿可口，餅里面是一層一層的，層層疊疊就像千層餅，口感極佳。做法是用精白面粉加溫水堿豬油和在一起，揉成面團(tuán)，醒上一段時(shí)間后，搟成長(zhǎng)條薄片，刷豬油，卷起來(lái)留下一段用劃條器劃成條，在卷起來(lái)，掐劑子，搟成餅坯，在烤箱中烤制而成。
據(jù)介紹，老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，起源于初唐。傳說(shuō)當(dāng)年李世民騎馬打天下，路過(guò)潼關(guān)時(shí)，品嘗過(guò)潼關(guān)肉夾饃后贊不絕口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年來(lái)，老潼關(guān)肉夾饃讓人百吃不厭。

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