長沙湘味軒美食練習基地歡迎您
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項目名稱：烤魚訓練 正宗烤魚訓練 烤全魚以特別的制造技能和配料而名揚中外，其風味共同、香味濃、口感好、養(yǎng)分豐厚。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉新鮮爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料普通，技能考究，滋味稠密，色澤誘人，香飄十里。 一、時髦潮流。
“諸葛烤魚”在中國第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎”重慶諸葛烤魚坊跟著就火遍大江南北、分店開到各個省市。 二、技能共同。 嘉美烤魚一改傳統(tǒng)烤制辦法的簡略、粗糙，首創(chuàng)“腌+烤+燉”的新型復合技能，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨家秘方調(diào)制，經(jīng)特別辦法腌制必定時刻后，放在炭火烤爐上烤至八老練，最終將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和養(yǎng)分成分漸漸進入到魚肉中。既有魚美味又有料香味，還有一種共同的焦香味蘊涵其間，口感渾厚，耐人尋味；
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烤魚訓練流程：
2.秘制紅油、秘制料油的炒制。 3.秘制鮮香膏的調(diào)制。 4.商場選魚、殺魚的竅門與辦法。 5.腌料的制造 6.魚的烤制辦法與竅門 7.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管辦法，教各種菜品的切法。 8.教學員香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各種口味，結(jié)合學員運營所在地的口味給予針對性的教導。
9.學員親自實際操作、教師點評、做出合格的烤魚。后期技能教導、開店所需設備收購教導。
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