┃長沙湖南湘味軒項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：星辰
┃咨詢電-話：183-9094-2393（微信號）
┃咨詢Q- Q :287-2612-858
電話或QQ公司其他小吃項(xiàng)目
┗━━━━━━━━━━━━
學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目，高價(jià)送低價(jià)
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━
保存廣告前來學(xué)習(xí)，或提前電話預(yù)約兩個(gè)人可免除一人學(xué)費(fèi)！
為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值、湘味軒的價(jià)值，所有資源及人才統(tǒng)一目標(biāo)、執(zhí)著拼搏。實(shí)現(xiàn)客戶、社會、員工、企業(yè)、多贏局面。
津市牛肉粉簡介及制造進(jìn)程
牛肉粉-撒播已有四百多年前史。清初實(shí)施“政王歸流”方針，隨之呈現(xiàn)了一次人員大搬遷。牛肉粉即是南北人員搬遷而形成的南北飲食文化融合的產(chǎn)品。隨著時(shí)刻的推移，湖南津市人對牛肉粉制造探索出更多更好的辦法，口味也越來越豐厚曾經(jīng)“下粉”被叫做“碗粉”，蓋碼不光是幾片牛肉了，有了“紅繞牛肉”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛雜”……，“凳粉”被稱為“燉粉”火鍋里不再僅僅牛肉湯，各式各樣的牛肉缽：清燉的、紅燒的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨……
湖南牛肉粉技能－原湯－在撈出了牛肉的湯內(nèi)參加二分之一的清水，再行燒開，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之通明晶瑩，作為原湯。待米粉燙好后參加碗中，就成了一碗湯鮮味美的津市牛肉粉。
正宗津市牛肉粉－高湯－熬煮：清洗過的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多種，用紗布包好同牛肉一同下鍋熬煮與牛肉同熬。在熬煮進(jìn)程中需要不時(shí)舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏爛時(shí)撈起，攤放在器皿內(nèi)。
湖南正宗牛肉粉－碼子－熬煮過的牛肉待冷卻后切成小塊或片，拌以牛油、辣椒等佐料作為碼子。
津市牛肉粉規(guī)模極廣，在全國各地簡直都有店鋪賣，不過仍是發(fā)源地湖南常德的津市牛肉粉最夠味兒。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特征風(fēng)味小吃。
正宗牛肉粉技能－選料－通常牛肉要依照肥、瘦、嫩、老切割，切成約一斤左右的肉塊，泡在清水之中，重復(fù)揉捏、漂洗來去掉血水。
正宗津市牛肉粉－全套技能包含：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制造、秘制紅油的制造、牛肉與肥腸澆頭的制造、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套技能秘制配方
特征津市牛肉粉訓(xùn)練種類包含：
牛肉碼子（粉、面）
牛雜碼子（粉、面）
排骨碼子（粉、面）
肉絲碼子（粉、面）
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實(shí)性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
