在什么地方能學(xué)到北京烤鴨技術(shù)？
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詳細(xì)路線地址：湖南省長沙市雨花區(qū)時代陽光大道韶山路口中南紅鄰邦旁，（紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校）
2016年神來福紅星鵬飛廚師學(xué)校優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；
隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費.
神來福紅星鵬飛廚師學(xué)校培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會；
2、真材實料、親手操作，不限學(xué)時，學(xué)會為止；
3、指導(dǎo)開店，理論實踐雙結(jié)合
北京烤鴨歷史。北京烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外?！ 〕苑ㄓ卸喾N，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。
二、北京烤鴨培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容北京烤鴨整套制作流程培訓(xùn)課程安排
1鴨子的選擇
2鴨子的處理要點
3鴨子的腌制技巧
4鴨子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5烤鴨爐的使用方法
6烤鴨的火候，上色控制技巧
7醬料的配制
8烤鴨片皮的技術(shù)
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費等，中途不收任何費用。培訓(xùn)時間不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般4天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。特別優(yōu)惠贈送港式烤鴨技術(shù) 。
