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哪里可以學(xué)習(xí)油炸小吃技術(shù)
2016-03-10 15:09 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:218

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)有限公司

哪里可以學(xué)習(xí)油炸小吃技術(shù)



聯(lián)系人：曾天宇 

手機(jī)：咨詢(xún)QQ： 3263514559  微信：zty8561 

聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)

 

2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部最新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。



油炸項(xiàng)目投資小，消費(fèi)人群廣，回收成本快，非常適合小本投資創(chuàng)業(yè)的一項(xiàng)最佳項(xiàng)目。油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，


還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無(wú)一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛(ài)。



油炸培訓(xùn)系列：

炸雞、油炸蔬菜水果系類(lèi)品種豐富。采用獨(dú)特的飄香腌料進(jìn)行腌制，美味直達(dá)骨髓，香味醇厚

香辣類(lèi)：香辣雞翅、金牌雞塊、香辣雞柳、香辣雞腿、骨肉相連、川香雞柳、奧爾良雞翅

香酥類(lèi)：無(wú)骨雞柳、香酥雞排、香脆雞餅、甜心薯塊、香辣茄餅、狼牙土豆、勁爆雞米花





課程安排： 學(xué)費(fèi) 600元


1、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)辨別、操作要領(lǐng)

2、各類(lèi)原料預(yù)處理方法；各種肉類(lèi)腌制方法

3、炸爐火侯調(diào)結(jié)練習(xí)；油炸溫度與時(shí)間控制

4、干味調(diào)料、粘粉配置

5、、產(chǎn)品色澤、味道的加強(qiáng)訓(xùn)練

6、起油爐后產(chǎn)品搭配、上簽






具體培訓(xùn)內(nèi)容：


一、原材料的認(rèn)識(shí)和應(yīng)選用；


二、各種食材的腌制方法；


三、原油下炸鍋的處理方法；


四、“黃金脆皮”的配制方法；


五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅伲?


六、所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操；



七、原料和配料的保鮮方法；


八、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；


九、炸爐、恒溫箱等設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用；


十、油炸全流程及技巧實(shí)操；


1、淺層煎炸


2、深層油炸


（1）純油油炸和水油混合油炸


 （2）常壓深層油炸和真空深層油炸


（3）真空低溫油炸工藝




培訓(xùn)種類(lèi)：


油炸系列

1.炸牛排 2.炸雞腿 3.炸雞翅 4.炸棒棒雞 5.炸里脊肉 6.無(wú)骨香雞柳 7.炸香蕉 8.炸酥香雞骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸雞肉串 14.小饅頭 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯?xiàng)l（牛肉味，雞肉味，五香味、孜然味、海鮮味、麻辣味）




學(xué)習(xí)過(guò)程：


第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。


第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。


第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。


第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。


第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。


相關(guān)標(biāo)簽：

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