哪里可以學(xué)習(xí)涼拌菜技術(shù)
聯(lián)系人：曾天宇
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)
2016年長沙湘味軒總部最新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
培訓(xùn)內(nèi)容 涼菜類型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等
口水雞、白砍雞、椒香牛舌、缽缽雞、夫妻肺片、拌雞尖、紅油心片、蒜泥白肉、拌鴨腸、拌雞爪、五香牛肉、紅油毛肚、紅油蹄筋、椒麻腰片等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、涼菜的系統(tǒng)講述；
2、涼菜原料的選購；
3、涼菜食材的預(yù)加工；
4、涼菜味型確定；
5、涼菜系列味汁的調(diào)制；
6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
7、涼菜加工的工藝步驟；
8、涼菜的拌料方法；
9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；
10、涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則；
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
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