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哪里有學(xué)廣式糖水技術(shù)的做法

   甜品，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品，顧名思義，是不能做正餐的東西，自然也不用顧忌營(yíng)養(yǎng)或者其他一些禁錮我們口味偏好的規(guī)矩之類，只要好吃全部都可飲用甜品以成為點(diǎn)心。名副其實(shí)的點(diǎn)心還要恰如其分地點(diǎn)在心頭，所謂心水之物就是這個(gè)意思了。

化州糖水發(fā)展到今天 已經(jīng)有了幾十上百個(gè)品種：綠豆沙，紅豆沙，清補(bǔ)涼，番薯糖水，椰汁西米露，龜苓膏 冰糖銀耳燉木瓜，蓮子系列、雪耳系列等等。
曾氏新食玳化州糖水培訓(xùn)
1.港式滋補(bǔ)甜品——蓮子鮮奶露 、糖不甩 、姜撞奶 、鮮奶燉蛋 、 鮮奶木瓜雪耳 、鮮奶木瓜燉雪蛤 、冰糖木瓜燉雪蛤 、姜汁鮮奶燉蛋。
2.布丁系列——西米布丁 、巧克力布丁 、草莓布丁 、鮮奶布丁。
3.港式雙皮奶——蓮子雙皮奶 、西米雙皮奶 、紅豆雙皮奶 雙皮奶窩蛋。
4.滋補(bǔ)燉品——椰奶燉木瓜 、紅棗雪耳燉桂圓 、冰糖雪耳蓮子燉蛋。
5.港式水果撈——什果西米撈 、芒果西米撈 、木瓜西米撈 、西瓜西米撈。
6.龜苓膏系列
7.港式B仔涼粉系列——西瓜 、蘋(píng)果 蓮子 、紅豆 、雪梨。
8.椰果系列
9.湯圓系列—— 甜酒湯圓 、 芝麻糊湯圓 、鮮奶湯圓 、甜酒雞蛋湯圓。
10.廣式糖水：清補(bǔ)涼 、馬蹄糖水 、香芋糖水 、香芋雞蛋 、雪耳雞蛋 、桂圓雞蛋 、馬蹄雞蛋 、綠豆沙 、陳皮紅豆沙 、香芋綠豆沙 、海帶綠豆沙 、番薯糖水 、八寶粥 、紅棗龍眼糖水 、荔枝龍眼糖水 、荔枝紅棗糖水 、椰奶西米撈 、牛奶西米撈。

糖水甜品是廣東的一種小吃的總稱，廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。不過(guò)，如果你只從字面上理解，糖水不過(guò)就是白開(kāi)水加白糖的話，那就錯(cuò)了。糖水不僅具有清潤(rùn)消暑、生津益身的作用，還可以作為中式飯食后的甜品，夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。廣東糖水甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

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