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   廣州蓮香樓享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，有“蓮蓉第一家”之稱。1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營(yíng)糕點(diǎn)美食的糕酥館開(kāi)業(yè)了，這就是蓮香樓的前身。那時(shí)，西關(guān)一帶住的都是商賈富裕之家，食肆林立，要招徠食客，競(jìng)爭(zhēng)激烈可想而知，所以每家店都挖空心思去創(chuàng)新。當(dāng)時(shí)有個(gè)制餅師傅叫陳清儉，一天他一邊喝著蓮子糖水一邊苦思創(chuàng)新食品，他發(fā)現(xiàn)煲爛的蓮子有股獨(dú)特的清香，于是靈機(jī)一動(dòng)，不如試試用蓮子來(lái)做餡料。陳師傅剛開(kāi)始把蓮子洗凈去芯放進(jìn)銅鍋里煮，在加入白糖、花生油不停攪拌，但發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的蓮蓉還是略帶澀味。于是，勤于鉆研的陳師傅又發(fā)明了枧水去蓮子皮的新工藝，令蓮蓉清甜細(xì)滑，色澤金黃。從此，就得到了“蓮蓉第一家”的美譽(yù)。光緒年間，老板們希望生意年年興隆，連續(xù)餅香,將糕酥館改名為“連香樓”，并擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，在香港九龍開(kāi)設(shè)了三家分店。為了保證餅食質(zhì)量，該店嚴(yán)格選用當(dāng)年產(chǎn)的湖南湘蓮。由于制作講究，生意日漸興隆。宣統(tǒng)二年，一位名叫陳如岳的翰林學(xué)士，品嘗了蓮蓉食品后，有感于蓮蓉獨(dú)特的風(fēng)味，提議給連香樓的連字加上草頭，眾人一致贊同，他遂手書(shū)"蓮香樓"三個(gè)雄渾大字?，F(xiàn)在高懸于該樓門前的金漆牌匾上的“蓮香樓”三個(gè)大字，便是這位學(xué)士的手跡。從此，蓮香樓制作的蓮蓉食品，進(jìn)入千家萬(wàn)戶，被譽(yù)為“蓮蓉第一家”。百多年來(lái)，蓮香樓雖幾經(jīng)風(fēng)雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的“蓮香”職工自豪地說(shuō)：“蓮香開(kāi)業(yè)至今，百多年來(lái)從未虧本?！鄙徬銟且恢贝罅Πl(fā)展名牌月餅的生產(chǎn)，近年來(lái)更有計(jì)劃地購(gòu)進(jìn)和改造生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，逐步向機(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在，蓮香樓的月餅已發(fā)展到40多個(gè)品種，以蓮蓉為主料的月餅品種便達(dá)20多個(gè)。首創(chuàng)的蛋黃蓮蓉迷你月餅、椰汁年糕等新產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎。每年中秋節(jié)蓮香月餅還遠(yuǎn)渡重洋，銷往歐、美和港澳地區(qū)。
　  蓮香月餅素以餡料純正、制作精良而著稱。從五十年代起，就被廣州市有關(guān)部門指定為廣式月餅和冷凍食品的出口生產(chǎn)廠家。蓮香月餅遠(yuǎn)銷東南亞、美國(guó)、加拿大、澳洲、英國(guó)、瑞典、德國(guó)和荷蘭、南非等國(guó)家，小小的月餅維系著華夏子孫的親情，傳遞著友人的情誼。蓮香月餅屢獲殊榮。
禮餅是蓮香樓的另一項(xiàng)秘密武器，蓮香樓的“嫁女餅”可是老廣州辦喜事講派頭的必然選擇。以前，嫁女餅都是男方在過(guò)禮時(shí)一擔(dān)擔(dān)地送去女家，1擔(dān)＝100斤，而1斤又分為四頭或八頭。四頭表示1斤4個(gè)大餅，八頭表示1斤8個(gè)小餅。在派發(fā)的時(shí)候，一定要雙數(shù)，寓意好事成雙，一般派4個(gè)至6個(gè)，分別是黃、白、紅、橙綾酥。綾酥的酥皮是最講究的地方，揉面的功夫和配料的搭配都有規(guī)定，這樣才能做出皮酥松化的嫁女餅。
    從1984年開(kāi)始，蓮香樓積極拓展旅游服務(wù)，對(duì)旅行團(tuán)實(shí)行全天候服務(wù)。平均每天接待外國(guó)游客近三百多人，曾獲全國(guó)旅游優(yōu)質(zhì)服務(wù)競(jìng)賽先進(jìn)單位稱號(hào)。在享有世界美譽(yù)“食在廣州”之稱的歷史名城——廣州，除了餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)外，近年來(lái)，烘培食品業(yè)也同時(shí)得到迅猛的發(fā)展。本司在經(jīng)營(yíng)發(fā)展中，已經(jīng)成為新廣州的一張旅游名片，凡到中國(guó)廣州旅游的中外游客都必到蓮香樓進(jìn)餐，本司的“老廣州手信”餅食產(chǎn)品更得到廣大中外消費(fèi)者贊譽(yù)和擁護(hù)。
　　1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)； 1999年蓮香樓被評(píng)為“國(guó)家特級(jí)酒家”。
    今日的蓮香樓，是集傳統(tǒng)餅食生產(chǎn)銷售于一體的中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)，包括酒家、食品工廠、貿(mào)易、食品連鎖店，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)五萬(wàn)平方米。食品工廠擁有先進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備：引進(jìn)了日本全自動(dòng)包餡機(jī)、成型機(jī)、食品自動(dòng)包裝機(jī)，全自動(dòng)的生產(chǎn)烘餅線，配有一座三十噸大型冷庫(kù)?，F(xiàn)有中秋月餅、月餅餡料、傳統(tǒng)名食、速凍食品、廣式臘味、生日蛋糕、面包及中西糕點(diǎn)六大系列，共一百多個(gè)產(chǎn)品，是“老廣州手信”傳統(tǒng)和創(chuàng)新系列產(chǎn)品的代表企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)和銷售網(wǎng)點(diǎn)遍及全國(guó)各地。本公司通過(guò)了ISO9001、HACCP雙體系認(rèn)證和QS質(zhì)量安全認(rèn)證，并符合歐美進(jìn)口國(guó)的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
本司在國(guó)內(nèi)烘培（糕點(diǎn)）行業(yè)中，在生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備、管理以及品牌建設(shè)等方面，無(wú)論在省內(nèi)乃至全國(guó)一直處于領(lǐng)先地位，有多條功能齊全的自動(dòng)化生產(chǎn)線。月餅和餡料兩大品牌素有“鼻祖”和“蓮蓉第一家”的美譽(yù)。深受海內(nèi)外顧客的歡迎。
    隨著國(guó)家政策，特別是國(guó)家對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)發(fā)展給予的各種政策進(jìn)一步到位，“蓮香樓”發(fā)展商機(jī)無(wú)限，潛力巨大?！吧徬銟恰痹敢馀c需求優(yōu)良的合作伙伴建立友好合作關(guān)系，攜手共創(chuàng)“雙贏”的新局面。
 
　　蓮香美食：悠久傳統(tǒng)。始創(chuàng)的純正蓮蓉是選用當(dāng)年產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蓮子，特級(jí)花生油精制而成，以其蓮味濃郁餡料細(xì)化而馳名中外，蓮蓉出口加拿大、美國(guó)、南非等國(guó)家，享有“蓮蓉第一家”之美譽(yù)。
蓮香廳堂：以“蓮”為主題的雕梁畫(huà)棟，古樸典雅，盡顯嶺南風(fēng)韻；碩大的蓮花燈晶瑩剔透；廂房屏窗，華麗高貴，文人雅士，至為欣賞。