哪里可以學(xué)臭豆腐(圖)

2016-02-18 14:59 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:312

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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臭豆腐培訓(xùn)班，哪里有學(xué)臭豆腐

市場(chǎng)前景

毛主席曾經(jīng)這樣說(shuō)過(guò)：到長(zhǎng)沙沒(méi)有吃過(guò)臭豆腐就等于沒(méi)有來(lái)過(guò)長(zhǎng)沙！長(zhǎng)沙的臭豆腐稱為“臭干子”，以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎(jiǎng)，美國(guó)《食品》雜志也親臨采訪?；饘m殿選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽(yáng)豆豉的鹵水中浸透，表面會(huì)生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來(lái)，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。長(zhǎng)沙街頭也有很多民間制作臭干子的能手，例如南門口與勞動(dòng)廣場(chǎng)附近的“五娭毑”臭干子，深受長(zhǎng)沙民眾的喜愛(ài)，再下班時(shí)間經(jīng)常需要排隊(duì)一個(gè)小時(shí)才能買到幾片酥香味美的臭干子。

臭豆腐其名俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，臭豆腐是一種極具特色的休閑風(fēng)味小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。臭豆腐“ 聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號(hào)更是耳熟能詳了。在江南的街頭巷尾，每天都在上演著這樣的場(chǎng)景：一副擔(dān)子，一頭小灶油鍋，一頭木格案板，油鍋小沸，案板上調(diào)料瓶、竹簽。小老頭從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著 “ 吱、吱 ” 聲響，臭豆腐漸漸轉(zhuǎn)成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開(kāi)來(lái)。看著炸好的臭豆腐一塊塊放在鐵絲篦上滴著油，孩子們的眼珠都瞪出來(lái)了。小老頭用一根竹簽串起幾塊，抹上紅紅的辣醬。一個(gè)孩子迫不及待地拿過(guò)臭豆腐串，一口咬下去，燙得嘴里 “ 吸溜嘩啦 ” ，臉上卻堆滿幸福，一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個(gè)地方、一種思念.一種感受、一份心情、一切的記憶。

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