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術(shù)。
做法
1、將五花肉切成5-10厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜。
2、將五花肉放在案板或盤子里晾一小時左右，但切記留下腌制使用的湯汁。在此期間可以用白水煮幾個雞蛋并準(zhǔn)備調(diào)料。
3、用牙簽橫向穿入五花肉，避免烹飪過程中肉散開。
4、食用油（花生油最宜）入鍋加熱，依次把肉放入，炸至三四成熟。
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